フランス料理情報サービス - 「フランス料理の技法」ＤＶＤ

このＤＶＤは、東京を中心とするシェフたちの集まりである「クラブ・デ・トラント」が、永年に渡って開催している料理講習会「現代フランス料理フォーラム」を収録し、フランス料理の基礎から応用までを分かりやすく編集したものです。

その中には、フランス料理の最新の技術や名シェフのスペシャリテと呼ばれる名物料理などが詳しい解説とともに収録されています。

さらに、厳しく仕事に立ち向かうシェフたちの思いがけない素顔の姿をありのままに記録した貴重な映像でもあります。

21世紀に向けて日本のフランス料理技術の発展のために、現在活躍中の一流シェフたちからフランス料理を学ぶすべての人たちへ、フランス料理をこよなく愛する人たちへ贈る熱いメッセージです。

※もともとＶＨＳビデオとして収録したものであるため、ＤＶＤ本来の画像の鮮明さが出ておりません。あらかじめご了承下さい。