用語集
野菜・果物
アグリュム
読み：あぐりゅむ 解説：agrumes柑橘類
アナナ
読み：あなな 解説：ananaパイナップルアナナス（ananas）は複数形
アルティショー
読み：あるてぃしょー 解説：artichaut食用の朝鮮アザミ。 蕾のうちに収穫し、主に花托を食べる。サラダ、グラタンなど、ジャガイモに...
アンディーブ
読み：あんでぃーぶ 解説：endive白菜の芯のような形をした野菜で、少しの苦みと歯触りが特徴。日本の市場ではチコリとも呼ばれて流...
ヴェルヴェーヌ
読み：う゛ぇるう゛ぇーぬ 解説：verveineバーベナ。くまつづら。
カープル
読み：かーぷる 解説：capreふうちょうぼく（風蝶木）の蕾。酢漬けにされており、スモークサーモンに添えて使われることが多い。...
カシス
読み：かしす 解説：cassis和名黒すぐり。すぐり科の植物で、小指大の楕円形の実は、小さな状粒になっている。酸味が強いが香...
クールジェット
読み：くーるじぇっと 解説：courgetteイタリア語でズッキーニのこと。長い瓜に似た野菜。
サルシフィ
読み：さるしふぃ 解説：salsifyゴボウ。日本のゴボウより丈は短く、香りも柔らかい。
サン・ジェルマン
読み：さん・じぇるまん 解説：saint-germainパリ郊外サン・ジェルマン・アン・レ（saint-germain-en-laye）がえんどう豆の産地であるこ...