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ぱるまんてぃえ

パルマンティエ

Parmentier
フランスの農学者の名で、ジャガイモをフランスの土地に合うように改良し、栽培に成功した人。この名が付いた料理には必ずジャガイモが添えられる。どのように仕立てたジャガイモかは料理人次第。

投稿者：専門家投稿日：2005年12月15日（Thu）閲覧回数：5992

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