用語集

chiboust
パイ生地の上にクリームとリンゴの甘煮を詰めて焼き、さらにその上にカスタードクリームと卵白を泡立てたメレンゲとを合わせたリッチなクリームを重ね、表面をカラメル状に焦がしたもの。