用語集
かすてぃやんぬ
カスティヤンヌ
castillane
スペインのカスティーリヤ地方風
仔羊や牛肉料理にこの名が使われることが多い。トマトの コンカッセ を肉の上に乗せたり、細かくしたトマトをパイケースに入れたり、クルトンに乗せたり、トマト入りの フォン・ド・ヴォー でソースを作ったりと、何らかの形でトマトを使う。お菓子のカステラはこの地方名から来たと言われる。
スペインのカスティーリヤ地方風
仔羊や牛肉料理にこの名が使われることが多い。トマトの コンカッセ を肉の上に乗せたり、細かくしたトマトをパイケースに入れたり、クルトンに乗せたり、トマト入りの フォン・ド・ヴォー でソースを作ったりと、何らかの形でトマトを使う。お菓子のカステラはこの地方名から来たと言われる。
投稿者:専門家 投稿日:2005年09月25日(Sun) 閲覧回数:8381