用語集
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読み：しょそん 用途：盛り付け・仕立て 解説：chaussonパイ生地に中身を乗せ、2つに折って焼いた料理。
読み：しょろん 用途：ソース 解説：choronソース・ ベアルネーズ にトマト（湯剥きした果肉部分を細かく切って）を加えたもの。
読み：じょわんう゛ぃる 用途：ソース 解説：joinvilleジョワンヴィルはフランス国王の皇子の名。彼に捧げられたいくつかの料理名に付けられた。ソース...
読み：じろーる 用途：野菜・果物 解説：girolleラッパ状のキノコで、アンズのような香りがする。和名アンズ茸。
